近年來自熱食物逐漸走進了我們的生活中，不用煮水，不用準備碗筷，只需按照說明書上的步驟操作就可以吃上熱氣騰騰而且美味的食物。這對于在野外求生的人和去旅行的人無疑是一種很好的選擇，更是生活忙碌的人們的福音。

我們知道在自熱食品中總會有一包用來發(fā)熱的發(fā)熱包，只需倒水等待上十幾分鐘，發(fā)熱包便產生巨大的熱量，借此完成對食物的加熱過程。那么食品發(fā)熱包是依靠什么原理來發(fā)熱的呢？

其實，發(fā)熱包中的物質就是我們熟悉的氧化鈣。在初中化學課堂中我們曾經學過氧化鈣是一種無機化合物，化學式是CaO，俗名生石灰。物理性質是表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質時呈淡黃色或灰色，具有吸濕性。易溶于酸類、甘油和蔗糖溶液，幾乎不溶于乙醇。

當氧化鈣遇到水就會發(fā)生反應生成微溶的氫氧化鈣并且放出大量的熱，化學方程式為：CaO + H2O = Ca(OH)2 ，這一過程稱為生石灰的熟化或者消化，商家就是利用這個原理，創(chuàng)造了自熱食物。

雖然加熱包的使用讓人們的飲食變得方便和快捷，但也應該注意加熱包具有的潛在危害性。首先，氧化鈣屬于堿性氧化物，對濕度非常敏感，易從空氣中吸收二氧化碳和水并產生化學反應，因此在不應在過于潮濕的空間中使用加熱包。

因此我們在使用加熱包時應嚴格遵守操作說明書的要求，不能隨意打開加熱包，使用完后也需及時處理。未使用時應盡量放置在兒童接觸不到的地方，避免嬰幼兒誤食、誤碰現(xiàn)象的發(fā)生。